Oltre la piadina, biologia e storia della rucola

Da vari secoli la rucola (Rocket in english) ossia "Eruca sativa" (sia selvatica che coltivata) risulta spesso consumata per le sue qualità organolettiche e salutari sulle tavole nelle insalate e nei buffet di tutta la nostra regione.
Le due immagini qui sopra, sono tratte da una pubblicazione scientifica che presenta tale specie delle Crocifere a fiori gialli (quindi imparentata con i cavoli) sotto un profilo assai moderno come esempio di BIODIVERSITÀ nostrana sana, ricca e gustosa, lontana da ogni OGM. Coltura collaudata e tramandata da antiche tradizioni e conoscenze empiriche dei nostri avi, assai prima che si affermasse l'importanza della vitamina C in essa contenuta.

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